Я вырезаю изображение с помощью инструмерта "Лассо" (мышкой это не очень удобно, но можно приноровиться; у меня планшет, так что легко...). Выбираю область, которую нужно вырезать, выделяю ее с помощью "лассо", копирую отдельным слоем, и дальше делаю что нужно, например, ставлю на новый фон.
Еще, с помощью масок, просто убираю лишнюю чась изображения.

Вот в этом коллаже, например, вообще ничего не вырезала, тут только поставлены рамки, фон - черно-белый и залит зеленым градиентом с очень небольшой прозрачностью, листики просто кистью.