В проект открытия любого продуктового магазина обязательно включается пункт – закупка специального оборудования, которое способно обеспечить надлежащие условия для хранения определённых групп товаров. Бакалея, различные хлебобулочные изделия, консервы и остальные продукты питания, рассчитанные на долгий срок хранения, не требуют специфических условий. Что касается скоропортящихся товаров – здесь уже необходимо специализированное холодильное оборудование: холодильные витрины, холодильные лари, холодильные шкафы и, конечно же, при стенные витрины – холодильные горки.
По внешнему виду холодильная горка выглядит как полностью открытый стеллаж (бывает и закрытый) с определённым количеством полок. На эти полки выкладываются или расставляются продукты питания в охлажденном виде. Любой заинтересованный покупатель имеет полный доступ ко всей продукции. Такой подход к розничной торговле позволяет покупателям самостоятельно выбирать товары, брать в руки для изучения, что в конечном итоге приводит к окончательному решению купить их. Достаточно широкий угол обзора, благодаря которому всё содержимое полок видно на большие расстояния, дополнительно привлекает людей.
Холодильные горки по своей конструкции исполнены таким образом, что в их рабочем пространстве создаётся и постоянно поддерживается оптимальная для хранения скоропортящихся продуктов температура. При правильном соблюдении температурного режима, товары хранятся максимально долго. Для удобства размещения холодильных горок в магазинах, большинство производителей выпускают модели самых различных габаритных размеров. Наиболее часто этот вид холодильного оборудования устанавливают возле стен. Если позволяет объём торговой площади, то горки можно устанавливать друг к другу обратными сторонами, благодаря чему создаются два близко расположенных ряда.
Боковые стенки бывают: выполненные с применением прозрачного стекла, а так же глухими и комбинированными. Прозрачные боковые панели отлично подойдут в тех случаях, когда торцы не прилегает к стенам. Таким образом, применение стекла обеспечивает значительное расширение общей площади экспозиции, что непременно отобразится на положительных результатах продаж. Все холодильные горки стандартно или дополнительно комплектуются специальными шторами, которые применяют в нерабочее время магазина. Их основное предназначение – предотвратить возможные контакты продуктов, которые расположены на полках с тёплым воздухом. Освещение, обычно бывает сверху, но по желанию заказчика всегда можно установить дополнительное – по бокам, для лучшего обзора выложенного товара.